Hogyan válasszuk ki a húsdaráló, vagy poluungerom Unger felszerelések büfék és éttermek,

Grinder kell kiválasztani összhangban a technológiai követelményeket a következő paraméterekkel:

a) teljesítmény daráló. Szükség nagy számítási teljesítmény szükséges. Próbálják menteni fordul gyakori meghibásodások, és elég költséges javítás, ami végső soron növeli a költségeit a költségek a darálót, hogy erősebb, mint a szerzett;

b) azoknak a késeket. Ez a paraméter befolyásolja a végtermék minőségét és teljesítményét húsdaráló.

Számos készlet:

klasszikus (csavaros kétoldalas kés, grill) - alkalmas a kisebb intézmények számára;
poluunger (csavar, pontozás kést, a megfordítható késsel, grill) - kiválóan alkalmas különböző intézmények;
teljes Unger (csavar, pontozás kést, a megfordítható késsel, nagy hűtőrács, a reverzibilis kés, kis grill) - használható üzletek értékesítési házi töltelék, vagy egy kellően nagy vendéglátó. Ez lehetővé teszi egy menetben, hogy megkapjuk a szükséges méret csökkentése függően a lyuk átmérőjének telepített aknarácsok.

A jelenlegi szabályok bármilyen hús darált hús feldolgozandó kétszer. Ha a rendszert használják a konyhában, vagy poluungera daráló klasszikus változat, a húsfeldolgozó folyamat bonyolult. Abban az esetben, a teljes körű Unger idő húsfeldolgozás csökken pontosan kétszer.

A választáskor, úgy dönt, hogy egy szakács és tulajdonosa (vagy a feje a vállalkozás). Itt a fő szempont lehet és kell a józan ész. Nem szükséges, hogy megpróbálja megmenteni a pénz, berendezések vásárlása, hogy nem tudja kezelni a terhelést.

Néhány szó az elosztó berendezések, mint például az egyetemes meghajtó cserélhető fúvókák (chopper, zöldség-vágó, dörzsölés, stb.) Beszerzése és használata ezeket a gépeket a vendéglátó létesítmények (különösen a használata egy húsdaráló helyett univerzális hajtás verő-daráló) csak akkor igazolhatók kis forgalom esetén. Ellenkező esetben a pénzt költenek majd hiába, és akkor ismét meg kell fizetni, de ahhoz, hogy szert szakmai uzkospetsia lizált gép.

Azt is meg kell mondani a hús minőségét feldolgozásra szánt egy húsdaráló. Ha megtelt a nyúlós szövet, vagy ami még rosszabb, ott találkoznak kis csontokat, ebben az esetben, ne lepődj meg, nem csak csökkenti a darálás teljesítményt, de a kijárat a műveletet. Különösen finom kezelési gépek megkövetelik a külföldi termelés, amely eredetileg tervezték aprítás egy jó alapanyag. A hazai daráló működhet nehezebb körülmények között.

Persze, a modern technológia terén a professzionális konyhai berendezés lehetővé teszi, hogy a főzési folyamat kényelmes és hatékony. Egy jó daráló nemcsak megkönnyíti a munkát az alkalmazottak, hanem jótékony hatással van a minőségi ételeket kínálnak a vendéglátó menüben.