Karácsonyi asztal 1
Hagyomány, hogy a karácsonyi asztal gazdag legyen. Karácsonyi étel két részre van osztva ünnepek: nagyböjti asztalra Szenteste és nagylelkű böjti ételek a következő napon.
És azok között az ünnepi ételeket az asztalra jelen kell lennie legalább egy edénybe tett halak - emlékezik a régi keresztények, ábrázol egy hal a homokban jeleként tartozó templom. És legalább egy tál érintetlennek kell lennie - liba. sült hal, egy disznó, vagy egy nagy pite - mint az egység szimbóluma. Az asztal legyen 13 ételeket. jelképezi Krisztus és az apostolok 12. És az étel mennyiségét kell sokkal nagyobb, mint az étvágyat a fogyasztók, így senki sem felállt az asztaltól éhes. Tedd az asztalra a páros eszközök - hirtelen csökkenni fog a vendégek?
Szenteste - ez az utolsó nap a böjt ezen a napon kellett volna sochivo készült búza és a rizs a dél-magyarországi sochivo másik nevet - kutya.
Van még egy régi hagyomány -, hogy ne egyen semmit azon a napon, mielőtt az első csillagok, világít az égen. szerint a kanonokok
1-2 csésze búza alaposan öblítse le, öntsük egy serpenyőbe, és fedjük le forró vízzel úgy, hogy csak akkor tartozik Kutya far. Fedjük le és tegyük sütőbe és közepes lángon. Ready búza legyen omlós, szaftos mérsékelten és megpuhítjuk (innen a másik neve az étel - sochivo). Közben előkészíti a mazsolát, aszalt sárgabarack, aszalt szilva, mák, mandula - megadhatja diófélék és szárított gyümölcsök ízét. Mandula ázni fél órát meleg vízben, távolítsa el a héj, és finomra vágjuk a dió közepes nagyságú darabokra. Mack főzz puhára. Mazsola és egyéb szárított gyümölcsök alaposan öblítse, és pat szárazra egy törülközővel, szárított sárgabarack és aszalt szilva kockákra vágott. Keverjük össze a hűtött búza
Kompót vásárolni kész keverék, vagy főzzük, hogy a szeretet. Kell szárított alma, szilva és körte, a maradék aszalt gyümölcs kérésre. Alaposan öblítse le a szárított gyümölcs áramló vízben, tedd egy serpenyőbe, és töltse fel tiszta vízzel. Helyezze az edényt a tűzről és forralunk. Vegyük le a tűzről, hűvös és törzs.
összetevők:
1 liba,
3-4 gerezd fokhagyma,
őrölt fekete bors,
zöld alma,
aszalt szilva,
gránátalma mártással - a kenés,
sót.
előállítás:
Carcass öblítés liba és alacsonyabb a sók oldatban. Gus legyen teljesen víz alatt van. Hagyjuk egy napig. Ezután öntsük a sós és forrázás a tetemet forrásban lévő vízzel. A bőr kifehéredik és elvékonyodik. Carcass szárazra egy törülközőt, tedd egy tál, és hűtőszekrényben, fedetlen semmi. Hadd feküdjön le ott az éjszakát. Skin után a manipulációk minden rendben lesz, és összeroppant sütés után. Fokhagyma vékony csíkokra vágjuk, tekercs fekete bors és nashpiguyte libát. Alma héja és vágjuk szeletekre, aszalt szilva öblítse le és törölje szárazra. Stuff a libát almával és aszalt szilva és varrni hasa durva menet vagy rögzítse fa nyársakat. Tie lábak és a szárnyak együttesen, zsír gránátalma mártással, liba feküdt egy olajozott tepsibe, és tegye egy előmelegített 180 ° C-os kemencében. Bake, amíg kész, Basting fűtött olajjal.
Törökország karácsonyra.
Hogy előkészítse a pulyka lesz szüksége:
Törökország (egészben vagy filé)
Recept főzés pulyka karácsonyra:
Mossuk ki a pulykát és pat száraz. Használhatja a kedvenc fűszerek. Pre-csomagot kell tölteni levegővel, szükség van rá a főzés közben nem tapadnak a pulykát.
Óvatosan vágja felső sarokban átlósan csomagot. Szükség van egy nyílás körülbelül 1-2 cm. Through Hole megy az extra gőz, hála a pulyka lesz sütött és kapcsolja arany. Ellenkező esetben, akkor kialszik.
Óvatosan helyezze a pulyka a zsákban ujjú, az oldalsó varratokat a csomagot kell a tetején és az alján, de nem az oldalán. Csatlakoztassa a tömlőt az oldalán egy speciális mellékletet. Ha sütni a filézett, akkor a rendszeres csomagot, ha sütni egész pulyka, egy speciális nagy ujjak.
Törökország sütjük 200 ° C-on A számítás a következő: 45 perc 1 kg tömegű. A sütés vége, nem kell vágni a csomag pulyka a hüvely és olyan jól pirított minden oldalon.
Hogyan lehet benyújtani pulyka az asztalra?
Törökország - aláírás étel karácsonyi asztalra. Tálaljuk legyen ünnepélyesen. Ez elviselni. egy nagy tálra, míg a többi étkezés már az asztalra. Vendég gyűlt össze, itt az ideje, hogy szolgálja a pulyka! Meg kell jegyezni, hogy a hús nagyon gyorsan szárad, ezért jobb, hogy vágja le, ha szükséges. Tartsa a pulyka kell befejezni egy darabban, becsomagolta a fólia.
- Pike súlya 800 g,
- 1 kg burgonya,
- 1,5 csésze víz,
- 1 hagyma,
- 1/2 zeller gyökér,
- paradicsomszósz vagy tejfölt, sót.
- 200 g nyers hal,
- 1 hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma, egy szelet fehér kenyér,
- 2 evőkanál. evőkanál tej vagy víz,
-. 1 teáskanál vaj,
- bors, só
1. A csuka mosni, távolítsa el a mérleg, bél, külön a fejét, és ismét jó mosni.
2. Belülről a tetemet, a has, a metszést és bordacsontokat elválasztani őket a gerinc (csigolya) csont nélküli vágás a bőrön keresztül (összes ig a halak kell vágni, hogy a szint a bőr károsítása nélkül).
3. A formáció halak kapott beállításával le a bőr vágott cellulóz, így azt a bőrön réteg 1 cm.
4. Vágjuk a cellulóz előállítására alkalmazott hús.
5. A hús hal, sült hagyma, fokhagyma, kenyér áztatott tej vagy víz, vagdalt 2 alkalommal egy finom rács.
6. Adjuk hozzá a vajat, a tojás, bors, só, minden alaposan összekeverjük.
7 előkészítése töltelék a hal egy oldalán a vágott, hogy töltse ki a töltelék egyenletesen a teljes hosszában, és körvonalazzák az egész hal.
8. töltött hal csomagolt mull úgy, hogy megtartja az alakját a főzés során.
9. Tegye a halat egy edénybe, fedjük le hideg vízzel 1/3, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és a zellert sós, fedjük le és főzzük alacsony forraljuk 30-40 percig attól függően, a méret a halak.
10. Készítsünk hal alkalmazni egészben vagy darabokra vágjuk.
11. Hal öntsük a paradicsom vagy tejszínes mártással.
Tálaljuk főtt burgonyával vagy burgonyapürével.
Ily módon, akkor főzni süllő.
Karácsonyi töltött sertés
• Malac kicsi - 1 db.
• Hajdina - 1 kg.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• só, bors, kömény, pirospaprika
Főzés egy kitömött sertés:
1.Porosenka töltelék, lehet kapni a boltban (nem lesz eltávolítása a belső szervek, a szem, akkor meg kell tisztítani, és kész töltelék). Ha azt szeretnénk, hogy a disznó ki a gazdaságok, akkor készülj rendesen.
2.Smeshivaem méz, mustár, joghurt. Keverjük, de felrázza.
4.Medovo - kefir keveréke sertés kenje a tetején.
5.Vynosim sertés hideg és hagyjuk 4 órát marination.
6.Grechku forraljuk, amíg készen.
7.Chernosliv vágott melenko. Hagymát és a sárgarépát tisztítja és foszlány. Keverjük össze az összes ilyen termékek hajdina. Só, borsozzuk.
8.Berem disznó, majd kenje mézzel, lehet egy kicsit dörzsölje fokhagymával ízét.
9.Kashey farshiruem sertés, add hozzá egy pár szál menta. Varrjuk has kulináris szál, fólia borító fülét-farkát, és küldje el a sütőben kisütjük.
10.Vypekatsya malac kell hőmérsékleten körülbelül 160 fok két órán keresztül. Minden idők legjobb a vizet a serpenyőben, hogy egy disznó nem égett.
11.Oformite szép edényt melegen tálaljuk az asztalra.
Mákos sütemény karácsonyra
Mack az örök szimbóluma a karácsony. Így kényeztesse magát egy szaftos pite.
• liszt - 400g.
• héja fél citrom
Előállítása mák torta:
1.Gotovitsya mákos süteményt elemi, így főzni gyorsan. Keverjük össze mozsárban cukor, citromhéj, mák, vaníliás cukorral.
2.Perekladyvaem mindezt egy nagy tányér. Verte a tojás benne, felöntjük tejjel, majd keverjük.
3.Muku mix szódabikarbóna és öntsük a tojást egy tálba.
4.Zameshivaem a tésztát. Mi műszak jó formában lehet tenni formájában szív. Ne felejtsük el, hogy a zsír a forma.
5.Vypekaem torta 30-40 percig. Miután a csodát mák hűvös kettévágott sütemény Átvonható cseresznye lekvárral.
6.Sverhu mákos süteményt lehet díszített jegesedés vagy porított cukor.
összetevők:
200 g búzaliszt
200 g zabliszt,
2 evőkanál zabpehely,
500-600 ml tej,
2 tk cukor,
½ teáskanál só,
3 tojás,
30 g vajat,
3 g száraz élesztő.
előállítás:
100 ml meleg tej feloldja a só és a cukor, adjuk hozzá a zab és az élesztőt, és tegye 20-30 percig meleg helyen. Verte a tojást, adjunk hozzá tejet, átszitált lisztet, olvasztott vaj és összegyúrjuk a tésztát az összhang a sűrű krém. Adjuk hozzá a szivacs tészta, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 30-40 percig emelkedik (nem tovább, majd erjedésnek). Ha kapsz sűrű, híg tejet. Civakodás, a szokásos módon, a fűtött serpenyőben. Palacsinta kapunk sűrű és dús. Mindegyik palacsinta zsírt vajjal. Tálaljuk hús mártással vastag.
A régi időkben a karácsonyi asztalra, és sütött különleges sütemények - Roe. Nézzük és mi megpróbáljuk sütni régi csemege.
őz
összetevők:
400-500 gramm liszt,
2/3 verem. barna cukor
½ verem. cukor,
½ verem. forró vizet,
100 g vaj,
1 tojás,
2 tojássárgája
egy kis só,
½ teáskanál őrölt szerecsendió,
1 tk őrölt gyömbér,
1 tk őrölt fahéj,
½ teáskanál szóda.
A máz:
2 fehérje
1-1,5 verem. porcukor,
élelmiszer színezőanyag.
előállítás:
Melt a barna cukrot száraz serpenyőben, majd óvatosan öntsük a forró vizet, és keverjük jól feloldja a cukrot. Adjuk hozzá a cukrot és oldjuk meg. Adjuk hozzá a vajat, és vegyük le a tűzről. Cool. Adjuk hozzá a tojás sárgáját és a tojás, keverjük össze egy villával, fűszerek, szódabikarbóna, só és fokozatosan keverjük a lisztet. Gyúrjuk a tésztát addig, amíg meg nem áll ragadt a kezét, egy műanyag zacskóba, és tegyük a hűtőbe egy éjszakán át. Mielőtt gördülő az asztalon feküdt 15 percig. Roll a kialakulását 3-5 mm vastagságú és vágott számok. Teríteni egy sütés sütemények, által lefektetett sütőpapírral és sütjük 180 ° C-on 5-10 percig. Cool. Eközben habverővel fehérjék egy szilárd habot egy csipet sót, fokozatosan adagoljuk porcukor a merev csúcsokat. Add ételfesték. Díszítsd Roe segítségével kornetika és hagyjuk megszilárdulni egy éjszakán át.
Jó étvágyat! És van egy nagy karácsonyi!
Ha tetszik, kérem ossza meg a barátok és ismerősök a gombra kattintva. Én hálás lesz neked! Köszönjük!