Hasznos tippek zöldség receptek

Megőrzése vitaminok zöldségek

  • Ahhoz, hogy megmaradjon több vitamint, amikor a zöldségek vízben, előnyben enamelware helyett alumínium, réz vagy rozsdamentes acél tál.
  • Vitaminok megőrzött jobb, ha megmártózik a gyümölcs vagy zöldség főzni forrásban lévő vízben már.
  • Miután a zöldségeket, azonnal öntsük a vizet, hogy vitaminokat és ásványi anyagokat nem megy a vízbe, és zöldséget ne veszítse el az ízét.
  • Ha a szakács a levest, savanyú káposzta kerül a hideg leves (víz) és pörkölt - a forráspont.
  • Zöldség saláták jobb főzni héjában egy pár. Ha van egy dupla kazán, majd helyezze a hámozatlan zöldségeket forrásban lévő vízben. Ez fogja megmenteni a vitaminok. Ha hozzá egy kis szódavizet, a zöldségek megőrzik színüket jobb.
  • Saláta lesz jobb ízű, és folyamatosan tovább, ha összekeverjük a zöldségeket és a mártást egy hőmérséklet. Ha frissen zöldség még meleg, engedjük lehűlni, és csak ezután adja hozzá a salátát.
  • Ha a szakács zöldségeket a saláta nem egy pár, akkor jobb, ha főzzük őket a különböző ételeket, hogy megőrizze ízét és színét.
  • Készül főzelékek kell kézbesíteni azonnal az asztalra. Idővel elvesztette tápértékét termékeket. Ha továbbra is felmelegszik a hűtött ételek, vitaminok elvesznek még.
  • Ahhoz, hogy megőrizzék a vitaminok, próbáljuk zöldséget és gyümölcsöt ne érintse meg a fém (fazekak, reszelő, daráló, fém csésze), fel kell váltani egy szelíd ételeket.

    főzés zöldség

    Nitrátok zöldségek

    A fagyasztott zöldségek

  • Fagyasztott zöldség tápértéke, mint általában, nem csak hogy nem rosszabb, mint a friss (ha fagyasztott megfelelően), de néha hasznos.
  • A fagyasztott zöldségek és gyümölcsök nem kell olvasztani a felhasználás előtt. Ha megy főzni, majd merítse forró vízbe fagyott - tartja az íz, a vitaminok és juiciness.
  • Ha fagyasztott zöldség vagy gyümölcs, hogy adjunk hozzá egy kevés citromlevet, javítani fogja az ízét a termék minőségét és jobban megőrizte vitaminokat.