Barbaresco - Olaszország borkészítés régió Barbaresco - borkészítés régió

Ez a mészkő agyagos dombok a Langhe (Langhe), fekszik a jobb parton Tapago folyó, észak-keletre Alba a borvidékén Barbaresco (Barbaresco) és dél-nyugati részén ezen a helyen, a Barolo falu környékén növekszik elképeszt a kiváló minőségű Nebbiolo.

Ez a szőlő nagyon későn érő, így a legjobb bort ad a szőlő a déli lejtők, növekszik a viszonylag kis magasságban, mintegy 150-350 m.

Ma termelő és a szőlő - Minőségi titkos Barolo és Barbaresco (indikatív gyakori említése feltételei fia - a híres szőlőültetvények választott, és Bricco - jar, kancsó). Minden bor új távlatokat nyit az árnyalatok a karakter a borok, elsősorban megragadja a íz, aroma és stílus - mindent, sőt, indokolja a kifejezés használatát Cry (a híres szőlőültetvények) a Cote d'Or. Mégis az átmenet e nagy borok a terület a legendák az életben ért véget csak az 1980-as években, a

A második alkalommal egy fél évszázad, a régió tapasztalható forradalom borkészítés. 1850-ig ott előállított édes borok Nebbiolo, hogy nem vezet a végén a fermentációs folyamat. Francia borász Louis Beat (Louis Oudart), látogatás az egyik progresszív földbirtokos Barolo, megtanította őt a technika az késői szüret (jellemző a XIX.), A hosszú megnyomása és a hosszú távú expozíció nagy tölgyfahordókban. Ezt a módszert szinte változatlan, míg a 1970- 1980-as években. ha a fogyasztói ízléspreferenciák hajolt javára gyümölcsborok, nyomja a háttérbe az erős, száraz, de nagyon fanyar, és néha „felett szárított” a túl hosszú várakozás sohasem halad lejárata a vörösborok.

Az eredmény mindig ugyanaz fanyar borok, hogy szükség öregedés, de tartalmaz tannint úgy tűnik, hogy hangsúlyozzák a számos egyedi ízeket. Nagy Barolo és Barbaresco visszafogja a túlzott édesség füst ízét, málna hangok, a bőrt és a fűszerek meglepő kombinációja rendkívüli könnyedséggel és szinte kocsonyás szerkezetet. Régebbi borok megy tovább, és így egy gyanta vagy az illata állatok, néha úgy érzi, egy csipetnyi az aroma a füstölő vagy viaszt, néha jelen szaga szarvasgomba. De van egy funkció, amely jellemző az összes ezeket a borokat: élénk, blöff ízű lévő csersavak felfrissíti a szájban, de nem tolakodó a teljes íz tartományban.

Terület szőlőültetvények Barbaresco kétszer kevesebb, mint a Barolo. Ez egy nagy falu a kanyargós gerincen, amely húzódik nyugat felé pas Alba körül a híres szőlőültetvények. Nevük - Asili, Martinenga, Son Tildin - szinonimájává vált a kiváló vörösborok. Valamivel alacsonyabb keletre található a birtok Neive, ahol Louis csapást kísérletezett Nebbiolo.

A helyi szőlők Barbera, Dolcetto és Moscato különösen még annál több helyet foglalnak, mint a Nebbiolo, a legjobb példa a termesztett körül Neive - a Bricco di Neive és Santo Stefano.

A déli, a magas lejtőkön, alkalmas a termesztésére Dolcetto, a gazdaság található Treiso. A helyi Nebbiolo elegáns íz paletta és egyedi finom íze. Pajore - történelmileg leghíresebb cru. Roncagliette borokat mérleg szőlőültetvények közel a termelés északi Barbaresco. Barbaresco teljesítmény megosztottak al-zóna, azzal jellemezve, a minősége a szőlő.

Barbaresco volt egyfajta beugró egy híres Barolo addig, amíg a világ színpadán kijött Andzhelo Gayya (Angelo Gaja) a csodálatos édes Missoni.

Térkép. Barbaresco borvidék

Leírás A régió Barbaresco

Location.
Ez egy nagy falu a kanyargós gerincen, amely húzódik nyugat felé pa Alba jobb partján Tapago.

Relief.
Barbaresco szőlőültetvények található kanyargó gerincen, és a hegyek mintegy 150 350 m, de alacsonyabb, mint Barolo, és egy melegebb zónában, tehát vannak tipikusan betakarított termény előtt.

Talajt.
Barbaresco szőlőültetvények vannak osztva a mészkő, agyag.

Szőlőfajták.
Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Moscato, Cabernet, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot és Syrah.